Любите ли вы квас так, как люблю его я? Непременно охлажденный. Особенно в летний зной. Бодрящий. Одним словом – смачный…
Вообще, квас невероятно полезен. Этот напиток богат натуральными антиоксидантами из ржи и ячменя, препятствующими накоплению свободных радикалов – тем самым снижается риск раковых заболеваний. Употребление кваса способствует уменьшению уровня холестерина, а значит, вероятность появления проблем с сердцем также понижается.
Кроме того, литр кваса содержит до 5% дневной нормы белка и до 10% суточной потребности в пищевых волокнах, при этом не содержит жиров и холестерина. Наконец, квас частично восполняет витаминный дефицит – основными источниками витаминов в нем являются зерновые: 17% дневной потребности в витамине-антидепрессанте В6 и 17% — в рибофлавине (В2), принимающем участие в процессах роста, 13% — в витамине В3 (РР) и 7% — в биотине, играющем важную роль в углеводном обмене – все они содержатся в литре кваса.
Прелесть кваса еще и в том, что это натуральный напиток – хорошая альтернатива сладким газированным напиткам в летнее время. Видов кваса существует много – самым известным из них, конечно же, является темный хлебный квас. Но есть и другие — такие например, как яблочный, белый, имбирный, березовый и др.
В белом квасе, например, меньше сладости во вкусе, за счет чего этот напиток не только прекрасно утоляет жажду, но и годится для приготовления летних супов и безалкогольных коктейлей. Светлый цвет жидкости достигается за счет использования светлого пшеничного и ячменного солода. И хоть производство белого кваса более трудоемко, именно он издревле считается самым полезным и благотворно влияющим на организм.
Забавно, но за рубежом не существует достойного аналога белому квасу. Холодный чай? Увольте, не то… Как с его помощью наварить окрошки?! Или наболтать безалкогольный мохито? А вот нефильтрованный белый квас – ключевой ингредиент этих бодрящих летних яств – с поставленной задачей справляется на отлично.
Глоток живительного белого кваса в городских джунглях утоляет жажду не хуже, чем пригоршня пресной воды насыщает пустынного кочевника. Главное, вовремя вспомнить о припрятанной в холодильнике бутылке необычного напитка.
