Пироги с историей
Осетинский пирог – это не только вкусное кавказское блюдо, он имеет целую историю. Приготовление пирогов может быть связано с особыми национальными и семейными праздниками народов Осетии. К примеру, существует обряд трех пирогов, и для него осетинские пироги делают не привычной, круглой формы, а треугольной. Такие пироги считаются символом трёхмерного строения мироздания, ассоциируясь с Богом, Солнцем и Землей.
Есть и другое толкование присутствия трех пирогов на столе в праздник – они становятся символом святой Троицы: отца, сына и Святого Духа. А в поминальные дни средний пирог отсутствует, ведь он символизирует Солнце или Сына — пребывание человека на Земле. Осетинский народ, аланы, был одним из первых христиан, и предполагается, что обряд с тремя символами-пирогами появился еще в IV – XIV веках, когда герои эпических Нартских Сказаний постепенно были заменены христианскими пророками. Так, Георгий Победоносец – это Уастырджи-Уацгерги, пророк Илья — Уасилла, святой Петр – Донбетыр. В целом, замещение одних героев другими происходило практически в каждой нации с приходом новой религии.
О пирогах встречается также упоминание в древних Нартских сказаниях. Впрочем, когда вы решите заказать пиццу или осетинский пирог, вам принесут обычный круглый пирог, лишенный какого-либо символизма.
< Предыдущая
