Телесериал «Друзья» сделал кофейни очень популярными, но полезны ли они для вас?
Как вы пьете кофе? Если с молоком, сахаром или сиропом, с взбитыми сливками, посыпанными шоколадом, то с каждой чашкой вашему здоровью наносится больший удар, чем вы можете предположить. Наш роман с модными латте, мокка и каппуччино совершенно не радует нашу талию, как обнаружило исследование, проведенное журналом американской диетической ассоциации.
Если вы регулярно выпиваете подобные снадобья, вы употребляете дополнительные 200 калорий и 32 г сахара в день, уверяют ученые из колледжа Симмонс в Бостоне, проводившие исследование.
Некоторые популярные напитки, основанные на кофе, приготовленные с сахаром, сладким сиропом, цельным молоком и взбитыми сливками предоставляют больше жира и калорий, чем гамбургер из забегаловки быстрого питания. Большая кружка мокка, например, приготовленная с шоколадным соусом, плюс чашечка эспрессо со взбитыми сливками содержат потрясающие 490 ккалорий и 26 г жира — это треть максимальной нормы в день для женщин.
Луиза Саттон, начальник отделения науки о здоровье и гимнастике университета Лидса говорит, что зачастую люди забывают, что кофейные напитки содержат намного больше, чем просто молотые кофейные зерна и вода. Из-за того, что в черном кофе содержится очень мало калорий и совсем нет жира, многие люди считают, что любой тип кофейных напитков низкокалориен. Но они сильно ошибаются. Особенные кофейные напитки могут критически увеличить количество употребляемых в день калорий.
И что хуже, несмотря на то, что кофейные напитки настолько высококалорийны, они не дают ощущение сытости. Так что велик соблазн приобрести в кафе еще что-нибудь, например, кексик (до 300 ккал) или бискотти (150 ккал).
Кроме того, в кофе содержится кофеин. С одной стороны, он стимулирует мозг, временно улучшает способность сосредоточиться и делает вас более внимательным. Поэтому водителям советуют выпить по две чашки перед тем, как отправиться в долгую дорогу. Сушествуют результаты исследований, подтверждающие, что кофеин временно улучшает память и настроение и защищает от диабета и дрожательного паралича.
Но с другой стороны, кафеин связывают со многими другими заболеваниями — например, с желчнокаменной болезнью, ревматойдного артрита и остеопороза.
Если вы выпиваете слишком много, кофеин может сделать вас неуверенным, заставить беспокоиться и привести к бессоннице. Также его связывают с повышенным риском мертворождения у женщин. Кроме того, это наркотик, вызывающий привыкаемость. Резкое прекращение употребления кофе может привести к симптомам, схожим с пост-наркотическими, например, к пульсирующей головной боли.
В зависимости от количества кофеина в напитке — в эспрессо может содержатся до 300 мг кофеина, а в обычной чашке растворимого кофе всего 75 мг — после выпивания напитка остается кратковременное возбуждение. Но оно быстро проходит, поэтому лучше съесть что-нибудь полезное, придающее энергию, например, банан.
Итак, последние исследования показывают, что кофе тоже может приводить к ожирению. Что же содержится в вашей чашке?..
ЭСПРЕССО
Что это: чистый кофе и вода.
Калории: в большой чашке — 10, в маленькой — 5
Жир: нет
Вердикт: Если вы не будете добавлять сахар, это самый низкокалориный кофе в мире. Многие специалисты советуют не выпивать больше 5-6 чашек в день, но некоторые исследования показали, что крепкий кофе оказывает положительное влияние на здоровье. Гарвардский университет объявил в этом году, что до 6 чашек крепкого черного кофе в день снижают риск заболевания диабетом типа II у мужчин на 50%, а у женщин — на 30%. Этот феномен связывают с одним из веществ, находящимся в кофе, хлорогеновая кислота. Диабет II типа самая распространенная форма заболевания.
КАППУЧИНО
Что это: две трети кофе и горячее молоко (в большой кружке содержится две порции эспрессо, в маленькой — одна), одна треть молочная пена.
Калории: в большой чашке — 210, в маленькой — 120
Жир: в большой чашке — 11 г, в маленькой — 6 г
Вердикт: Из всех молочно-кофейных напитков, это самый полезный. Немного молока необходимо, так как оно способствует необходимой норме 800-1000 мг кальция в день, который необходим для здоровых костей. Однако, все равно полезно снизить количество калорий, где возможно. Выбирайте обезжиренное молоко, где это возможно, и это сэкономит вам 80 ккал и до 8 г жира на чашку. Также посыпайте кофе корицей, а не шоколадом, который еще повышает
количество калорий.
АМЕРИКАНО
Что это: две-три части эспрессо с водой. Обычно добавляют немного сливок или молока.
Калории: в маленькой чашке — 10, в большой — 15. Но больше, если вы добавите значительное количество сахара или молока.
Жир: незначительное количество.
Вердикт: Из-за того, что в нем содержится немного молока, он полезнее, чем простой эспрессо. Кофеин ослабляет кости, заставляя их терять кальций, но добавление молока поможет противодействовать этому эффекту.
Американо без молока также полезен перед занятиями спортом. Спортивные ученые установили, что как только чашка кофе или колы усвоена организмом, это вызывает выделение жира в кровь. Затем он становится основным источником энергии организма до того, как начнут использоваться запасы углеводов. Теоретически это означает, что вы можете заниматься спортом дольше.
ЛАТТЕ
Что это: одна или две части эспрессо с горячим молоком.
Калории: в большой чашке — 340, в маленькой — 200
Жир: в большой чашке — 18, в маленькой — 11
Вердикт: Много калорий и жира. В большом латте содержится почти одна треть дневной нормы жира (75 г) для женщин, и большая часть его насыщенный жир. Вы можете сократить количество, используя обезжиренное молоко. Но только две чашки латте предоставят больше калорий, чем сытный бутерброд. Добавьте сироп или сахар в чашку и количество калорий взлетит до 80.
МОККА
Что это: три четверти чашки — горячее молоко, плюс 3-4 ложки шоколадного соуса и 2-3 части эспрессо.
Калории: в маленькой чашке — 340, в большой — 490
Жир: в маленькой чашке — 19, в большой чашке — 26
Вердикт: Это пир с большим содержанием жира, подслащенный с 58 г углеводов, в основном, сахара. С питательной точки зрения даже батончик Марс будет полезнее.
