Еще немного об истории появления пиццы
История происхождения пиццы
Итальянцы настолько любят пиццу, что уводят ее историю вглубь тысячелетий. Если сегодня вы хотите заказать пиццу на дом, то вспомните о том, что пиццу употребляли еще во времена египетских фараонов. Ведь именно тогда появилось дрожжевое кислое тесто.
Любили пиццу и в древней Греции. Древние греки запекали с дрожжевым тестом овощи, пряные травы, маслины и сыр. Конечно, в те времена она называлась «плоский испеченный хлеб» и, помимо еды, выполняла еще роль одноразовой посуды, которую съедали вместе с блюдом. В те времена, доставка пиццы бесплатно не осуществлялась. Ведь такое блюдо считалось едой простолюдинов.
Новую жизнь этому блюду для простого народа дал король Фердинанд I, который в 1772 году тайно посетил в ночном Неаполе харчевню пиццайоло Антонио Тесты, которого за глаза горожане прозвали Громом.
Короля поразили простые и очень вкусные блюда этого заведения, в числе которых оказалась и пицца. Но ввести блюда простолюдинов в королевское меню Фердинанду Iне позволила королева, наотрез отказавшаяся даже пробовать такую еду.
Только через сто лет, в 1872 году, пицца смогла оказаться на королевском столе в день рождения королевы Маргариты Савойской, жены короля Умберто I, возглавившего объединенное итальянское королевство.
Королю тогда была недоступна такая услуга, как доставка пиццы на дом круглосуточно. поэтому он пригласил к своему двору пиццайоло Рафаэле Эспозито и его супругу Розину Бранди.
Именно Рафаэль Эспозито приготовил пиццу, которую потом назвали «Маргарита», в честь королевы. Она была приготовлена из помидоров, сыра «моцарелла» и зеленого базилика, чем напоминала флаг итальянского королевства: красный, белый и зеленый. С тех пор «пицца Маргарита» стала самой популярной в Италии.
Когда королева Маргарита Савойская разрешила назвать понравившееся ей блюдо своим именем, она узаконила и рецепт его приготовления. Такую пиццу можно было выпекать только в королевском дворце Каподимонте.
Однако, революционные перемены вскоре распространили пиццу Маргариту по всей Италии. И сегодня, не смотря на огромное количество самых разнообразных рецептов, это самая любимая пицца итальянцев. Можно найти пиццу из песочного теста, пиццу с морепродуктами, но именно эта пицца является всегда самой продающейся пиццей в Италии и в других странах.
< Предыдущая
